【八千代市】2024年5月11日(土)OPEN！「アトリエ ワイ(ATELIER Y)」は都内超有名ラグジュアリーホテルで研鑽を積んだパティシエのお店♪
2024年5月11日(土)、五つ星ラグジュアリーホテルの「ザ・ペニンシュラ東京」や「ホテル日航東京台場」で研鑽を積んだパティシエのお店がついにOPENします！お店の名は「アトリエ ワイ(ATELIER Y)」。
4月29日(月)に、お店の前を通りかかるとOPENを告げるチラシを配布していました。店主さんがお店の中にいらっしゃったので、取材の申し出をしたところ、快くOKをいただきました！
オーナーパティシエである山﨑さんは元々甘い物が好きな事と、細かい作業好きが高じてパティシエになったんだそう。これまでに自己研鑽の為に様々なコンクールに挑み、ただ作るだけではなく、食べる人に感動や驚きも届けたい、楽しんでもらいたいという気持ちで今もケーキ作りに取り組んでいるとの事。
お店の中は上品かつシンプル。華美な装飾は無いのにラグジュアリー感を感じるのは、山﨑さんが培ってきたエッセンスがお店の中に息づいているからでしょうか。
ちなみに真ん中の扉はこの後、壁面と同じ色で塗られるとの事。この生木の様子は今だけの、とってもレアな光景です。
メインショーケースには、シルバーのプレートに1種類につき一つのケーキが飾られます。一つのケーキが列をなしていくつか並ぶディスプレイをよく見かけますが、こちらのお店は「魅せる」事に重きを置いたディスプレイパターン。
こちらのショーケースにはプレミアム冷凍ケーキが並ぶ予定なんだとか。さらに秋冬はプレミアムなショコラも並ぶかも、との事。来年のバレンタインが今から楽しみになってきました♪
山﨑さんはこれまでに作ったケーキは5000個を超え、ウェディングケーキや細工ケーキ、食事制限に対応したケーキなども作ってこられたそうです。これはその数だけ、幸せな気持ちや笑顔になった人がいるという事。
「次のステップとして、これまで培ってきた経験や技術を最大限に活かし、このアトリエで、作品であるケーキを通じて幸せや喜びをこのゆかりある八千代から少しでも多くの方に発信していけたら」と語ります。
思いがけず聖域でもあろう厨房を見せていただける事になり、とても驚かされましたが、普通はお客さんからは見えない(見せない)作業をあえて「魅せるパフォーマンス」にすることも、作品作りの一環と捉えているとの事。
美しいキッチンスケール。使う道具一つとっても、絵になり、かつ実用的なもの。
極めつけはこちらの大理石のワークトップ。位置的に先ほどご紹介したお店の真ん中の扉のすぐ裏手に位置している事から、時には扉を開け、作業を魅せながら作品(ケーキ)作りをする予定なんだとか。チョコレートのテンパリングの様子などが見られるかもしれませんね！
「多くの方の、沢山の協力があってアトリエを設けることができました。今後も、人との繋がりを大切にアトリエワイを多くの方に愛してもらえるよう励みます。」
公式Instagramによると、OPENの5月11日・12日は2日間限定でオープン記念のセット販売をするとの事。また、インスタグラムのフォロー画面をご提示いただいた方に焼き菓子プレゼントがあるようです。ぜひ、フォローしてからお店へお足運びくださいね！
「アトリエ ワイ(ATELIER Y)」はコチラ↓
