【習志野市】ジビエ初心者さんにオススメ！『喰薫酒房 かをり本丸』は様々なジビエが美味しくリーズナブルに頂けるお店です。
京成大久保駅から徒歩1分の場所にある『喰薫酒房 かをり本丸』は様々なジビエが美味しくリーズナブルに頂けるお店です。フードメニューもさることながら、アルコールメニューが驚く程たくさんあり、ジビエとお酒の豊かなマリアージュが楽しめます。ダイニングバー「Confit」さんと高級食パン専門店「あせる王様」の間に位置しています。
ランチタイムにはご近所のご夫婦や女性グループでにぎわい、ジビエ・藁焼き・燻製を柱に、城主さん（店名が「本丸」だけあって「店主」ではなく「城主」）が腕をふるいます。
軒先に何気なく吊された「ダチョウ肉あります」には鹿の角がアレンジされています。
裏面は「鹿肉あります」。
お店に入るまでのインフォメーションがとっても多いこちらのお店。なかなか中に入れません。それくらい、見逃せないユニークなものばかり！こちらはガラス戸に描かれた漢字とどうぶつの絵。なるほど、カンガルーとダチョウはこういう字だったんですね！
燻製中は煙がもくもくと上がっています。かわいらしいリス達が見張り番。
ワンちゃん用の鹿の角です。天然の角を手に取ることも、そうそうにないですよね。すべすべした木の幹のような、美しい角です。
中に入ると、厨房が奥に見えます。長い長い角の鹿が正面からお出迎え。
店内はカウンター6席、テーブル26席。壁一面、ぐるりとヨーロピアンフェンスで囲われています。
窓側のお席もちょうど良い位置に目隠しシールが貼られており、外を気にせず過ごせます。
取材当日のランチメニューは「チキンステーキクリームソース」でした。「ジビエは未経験でちょっと・・・」と言う方もこちらのお店は安心です。チキン等のお肉もあるんですよ！
習志野はソーセージで有名ですが、こちらのソーセージも気になりますね！
17時までランチメニューがいただけます。しかもこのメニューの多さ！プチデザートが＋100円に、ドリンクおかわりも＋100円。ゆっくりランチでおしゃべりに花も咲きますね。
こちらはグランドメニューです。鹿肉は、城主さんの出身地である信州・長野からだそう。
ジビエは高級なイメージがして敷居が高いと思われる方もいるかもしれませんが、メニューを見ればこちらのお店ではリーズナブルなお値段で頂けることがおわかりかと思います。
比較的なじみのあるお肉や、お魚のメニューもあります。
お酒好きな方は「燻製5種の盛り合わせ」に目が行くのではないでしょうか。
ドリンクメニューも実に多彩で驚かされます。
スピリッツ・ブランデー・ウィスキー・フルーツワイン・カクテル・・・とにかくなんでもありますね！
こちらはワインリストです。「ブレッド＆バター」は濃厚なバターのようなクリーミーさが印象的との事。どんなお味なのでしょうか！？
こちらは数量限定のものばかり。ブルーのスパークリングワイン「ラ・ヴァーグ・ブルー」が気になります。
クラフトジンもこれだけ豊富に取り揃えられています。食事との相性が良いジンがこれだけ揃っていますし、お食事のメニューもかなり多いので、心ゆくまで楽しめそう。
ランチメニューより、「カンガルーミドルフィレステーキランチ」です。
フィレステーキだけあって柔らかなお肉で、ジビエ特有のクセやくどさは感じられませんでした。上品なお肉に、添えられた燻製塩が良く合います。
こちらは「鹿ステーキランチ」です。
高タンパク低カロリーで鉄分の多い鹿肉は、女性だけでなくアスリートや身体作りをしている人にもオススメのお肉です。こちらももちろんしっとり食べやすく、案外さっぱりと食べられるのにお肉を食べた感がちゃんと残る一品でした。そして付け添えの秘伝の「美味だれ」の美味しいこと！パンで最後までしっかりといただきました。
オリジナルリキュールは、砂糖をなるべく少なく作るそうで、とっても濃いんだそう。ジビエがメインのお店でまさかこんなにお酒が豊富だとは思わなかった旨を城主さんにお伝えしたところ「実はそのメニューにないのがまだまだあってね・・・」との事。メニューに載せきれないお酒やその時にしか入ってこない珍しいお酒等もあるらしく、常連さんは店内を歩いてその時に並んでいるボトルからお酒を決めるんだとか。
１月末までの習チケも使えますよ！お友達との新年会やジビエデビューにいかがですか？！
隠れた大人気アイテムがこちら！店頭の冷凍庫に眠る「自家製おやき」です。野沢菜と粒あんの2種類。城主の地元で漬ける野沢菜はその年に漬けた分が終わり次第、来年まで待たねばならない貴重なもので、知っている人は店頭の冷凍庫を覗いてあるのがわかると買いだめするほど。薄めのやわらかでつるっとした皮にぎっしりの具。解凍してすぐ頂いても十分美味しいのですが、フライパンにごま油を引いて軽く焼くと絶品です。
気さくな城主さんが出迎えてくれる『喰薫酒房 かをり本丸』で美味しいお食事とお酒を楽しんでみませんか♪年末は12月31日(日)ランチのみ営業(11時～15時・年越しそば用に天ぷらもあるそうですヨ)、年始は1月4日から通常営業開始との事です！
『喰薫酒房 かをり本丸』城主さん、お忙しい中取材ご協力ありがとうございました！
『喰薫酒房 かをり本丸』はこちら↓
